www.archive-gr-2013.com » GR » B » BIOVIN

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".

    Archived pages: 32 . Archive date: 2013-08.

  • Title: Καλωσορίσατε στο οινοποιείο BIOVIN - Tsavolakis Wines
    Descriptive info: .. Παρουσίαση.. Ο Ιωάννης Τσαβολάκης.. Το οινοποιείο.. Η Μεσσηνία.. Ιστορία.. Ποικιλίες σταφυλιών.. Η παραγωγή μας.. Τα προϊόντα μας.. Τα κρασιά.. Οι συσκευασίες.. Σημεία Πώλησης.. Πιστοποιήσεις.. Επαφή.. FRANÇAIS.. ENGLISH.. Δείτε το βίντεο από.. την διαδικασία.. παραγωγής.. Καλώς ορίσατε !.. Είστε έμπειρος δοκιμαστής που ψάχνει για ποιοτικά κρασιά, φτιαγμένα από έμπειρα χέρια που αποτελούν πια παράδοση στο χώρο του κρασιού;.. Είστε περίεργος επισκέπτης, που θέλει να ανακαλύψει τις αυθεντικές γεύσεις της περιοχής;.. Είστε ερασιτέχνης του καλού κρασιού, που ταυτόχρονα νοιάζεται για το σεβασμό του περιβάλλοντος και δίνει προτεραιότητα στα ποιοτικά βιολογικά προϊόντα;.. Όποια κι αν είναι η ιδιότητά σας, καλώς ορίσατε  ...   μας, τα οποία φτιάχνονται με τέχνη και μεράκι από τον οινολόγο Ιωάννη Τσαβολάκη, προέρχονται από αυστηρά επιλεγμένα σταφύλια, προϊόντα βιολογικής γεωργίας.. Φέρουν όλα τους, τα μοναδικά γνωρίσματα της γης που τα ανέθρεψε, της ανάγλυφης από βουνά Πελοποννήσου, αλλά και της ηλιόλουστης Μεσσηνίας που βρέχεται από τα γαλανά νερά της Μεσογείου.. Στο καθημερινό σας τραπέζι, σε ένα καλό γεύμα μεταξύ φίλων ή στις εξαιρετικές σας περιπτώσεις, τα κρασιά Τσαβολάκη πάντα θα μπορούν να έχουν τη δική τους θέση, συνοδεύοντας σας σε κάθε περίσταση.. Ελάτε να τα ανακαλύψετε μαζί μας και είμαστε σίγουροι ότι θα τα λατρέψετε.. Copyright BIOVIN - Tsavolakis Wines..

    Original link path: /
    Open archive

  • Title: Ο οινολόγος Ιωάννης Τσαβολάκης
    Descriptive info: Καλωσόρισμα.. 30 χρόνια ταξίδι στην γεύση του κρασιού.. Ο.. Ιωάννης Τσαβολάκης.. έπαιξε σημαντικό ρόλο στην αναδιάρθρωση της αμπελοκαλλιέργειας στη Μεσσηνία, μιας και ήταν επί 20 χρόνια (1977-1997) ο Γεωπόνος-Οινολόγος του Οινοποιητικού Συνεταιρισμού Μεσσηνίας, όπου και ξεκίνησε την επαγγελματική του πορεία.. Το 1997, μετά την αποχώρησή του από το Συνεταιρισμό, συνεχίζει να παίζει  ...   κρασιού και εμπλουτίζοντας εμπειρίες και γεύσεις.. Δημιουργεί το δικό του οινοποιείο με την επωνυμία «.. Τσαβολάκης Ιωάννης και ΣΙΑ Ε.. Ε.. (BIOVIN).. » και το επανδρώνει με σύγχρονες εγκαταστάσεις και έμπειρο προσωπικό.. Επιλέγει καλούς συνεργάτες αμπελουργούς βιοκαλλιεργητές, πάντα με σκοπό την επίτευξη ενός άψογου αποτελέσματος ποιότητας και γεύσης.. Copyright BIOVIN - Tsavolakis Wines..

    Original link path: /gr2.html
    Open archive

  • Title: το οινοποιείο BIOVIN - Tsavolakis Wines
    Descriptive info: Το οινοποιείο Τσαβολάκης Ιωάννης και ΣΙΑ Ε.. Το οινοποιείο παραγωγής 300.. 000 λίτρων κρασιού, βρίσκεται κοντά στην Καλαμάτα, πρωτεύουσα του νομού Μεσσηνίας και συγκεκριμένα έναντι του αεροδρομίου της.. Έχει οικοδομηθεί σε μια έκταση 7,5 στρεμμάτων και η πρόσβαση είναι εύκολη σε όσους επιθυμούν να το επισκεφθούν.. Διαθέτει ανοξείδωτες δεξαμενές ζύμωσης και αποθήκευσης με διπλούς μανδύες ψύξης, οινοποιητές και δεξαμενές κρυοεκχύλισης.. Η παραλαβή του σταφυλιού γίνεται μόνο σε τελάρα και αφού προηγουμένως έχει ελεγχθεί στον αμπελώνα η καταλληλότητα του προϊόντος.. Επιπλέον, υπάρχει ταινία διαλογής-αναβατόριο που οδηγεί τα σταφύλια στον αποραγιστήρα στον οποίο αποχωρίζονται οι ρόγες από τους βοστρύχους.. Ο σταφυλοπολτός που προκύπτει, οδηγείται μέσω κατάλληλης αντλίας στο πιεστήριο  ...   για τον έλεγχο των ζυμώσεων, αλλά και για τη σταθεροποίηση του κρασιού.. Η διαδικασία της ζύμωσης και των εκχυλίσεων γίνεται με τον καλύτερο τρόπο μιάς και διαθέτουμε τον πιο σύγχρονο εξοπλισμό, καθώς και την τεχνογνωσία και την εμπειρία των τριάντα χρόνων στο χώρο της οινοπαραγωγής.. Στη συνέχεια, το προϊόν είτε διατίθεται προς άμεση κατανάλωση, είτε αποθηκεύεται στην υπόγεια κάβα του οινοποιείου, όπου παλαιώνεται σε δρύινα βαρέλια και σε φιάλες.. Τα προϊόντα διατίθενται στην αγορά, εκτός από την κλασσική φιάλη των 0,75 λίτρων, και σε διάφορες.. συσκευασίες.. ανάλογα με την επιθυμία των πελατών.. διεκδικεί σήμερα το δικό του μερίδιο στην αγορά του ποιοτικού κρασιού που συνεχώς διευρύνεται.. Αρχή σελίδας..

    Original link path: /gr3.html
    Open archive

  • Title: λίγο ιστορία
    Descriptive info: Η Μεσσηνία και το κρασί, μια μεγάλη ιστορία.. Ο νομός Μεσσηνίας σαν αμπελότοπος είναι από τους καλύτερους νομούς της Πελοποννήσου.. Επιπλέον των άλλων εδαφοκλιματικών συνθηκών, αυτό οφείλεται στο ότι η μεγαλύτερη έκταση του νομού, νότια και δυτικά, έχει έκθεση στη θάλασσα, με αποτέλεσμα η θαλάσσια αύρα να επιδρά ευεργετικά στην ποιότητα των σταφυλιών.. Εξάλλου, η Μεσσηνία ήταν αμπελότοπος από την αρχαιότητα, πράγμα το οποίο μας δείχνουν και οι διάφορες αναφορές  ...   ο Όμηρος αναφέρεται στην περιοχή της Μεθώνης (Παλαιά Πήδασος) και τη χαρακτηρίζει κατάφυτη από αμπέλια («…καλήν τ’ Αιπιαν και Πήδασον αμπελόεσσαν…», Ι, στιχ.. 152 και 294).. Επίσης, όταν ο Τηλέμαχος φιλοξενήθηκε από το βασιλιά της Πύλου Νέστωρα αναφέρεται ότι οι καλεσμένοι ήπιαν κρασί σε χρυσά κύπελα («…εν δ’ οίνον έχευσεν χρυσείωδέπαι…», γ, στιχ.. 41).. Και φυσικά ας μην ξεχνάμε τον αρχαίο περιηγητή Παυσανία, ο οποίος στα «Μεσσηνιακά» έχει πολλές αναφορές..

    Original link path: /gr4.html
    Open archive

  • Title: Σταφύλια Μεσσηνίας
    Descriptive info: Μεσσηνία: ένας μεγάλος αμπελώνας, από παραδοσιακές και νέες ποικιλίες.. Οι παραδοσιακές ελληνικές ποικιλίες που καλλιεργούνται μέχρι και σήμερα στη Μεσσηνία είναι: Ροδίτης, Φιλέρι, Φωκιανό, Μανδηλαριά, Μαυρούδι και Κορινθιακή Σταφίδα.. Το 1978, αφού εκριζώθηκαν μεγάλες εκτάσεις καλλιέργειας Κορινθιακής Σταφίδας, επαναφυτεύθηκαν με νέες ποικιλίες του ελληνικού αλλά και του ευρωπαϊκού αμπελώνα και επίσης επαυξήθηκαν.. Τέτοιες ποικιλίες είναι το Ασσύρτικο, η Ντεμπίνα, η Μαλαγουζιά, το Αγιωργήτικο, το Σαρντονέ, το Γκρενάς Μπλάν, το Ούνι Μπλάν, το Καπερνέ, το Γκρενάς Ρούζ, το Καρινιάν, το Μερλό και άλλες.. Ροδίτης.. , αρχαία γηγενής ποικιλία, είναι ευρέως εξαπλωμένη σε όλη την Ελλάδα και την Πελοπόννησο.. Ο καρπός του έχει ένα ελαφρώς κόκκινο χρώμα, αλλά τον βρίσκουμε σε ευρεία γκάμα ποικιλιών και χρωμάτων, που πηγαίνουν από το πράσινο στο κόκκινο.. Προτιμά τα ασβεστώδη εδάφη και δίνει τον καλύτερό του εαυτό σε υψόμετρο.. Ο Ροδίτης δίνει αρωματικά λευκά κρασιά, με φρουτώδη αρώματα, στρογγυλά, ισορροπημένα και δροσιστικά.. Η περιεκτικότητα σε οινόπνευμα είναι μέτρια προς υψηλή.. Η ποικιλία Ροδίτης χρησιμοποιείται και σε πολλούς τοπικούς οίνους, καθώς και στα παραδοσιακά κρασιά με ρετσίνι.. Αν και στην αρχή καλλιεργείτο στις Κυκλάδες, στη Ρόδο και την Κρήτη, η.. Μανδηλαριά.. εξαπλώθηκε σε όλη την ηπειρωτική Ελλάδα.. Πρόκειται για μια ποικιλία δυναμική, παραγωγική και ανθεκτική στις ασθένειες.. Δίνει κρασιά με λίγο οινόπνευμα, μέτρια οξύτητα και πλούσια χρώματα.. Πρόκειται για ταννινούχα κρασιά με επιβλητικό χαραχτήρα.. Όσον αφορά το.. Μοσχοφίλερο.. , αυτό αποτελεί μέλος της μεγάλης οικογένειας των ποικιλιών που προέρχονται από το.. Φιλέρι.. , το οποίο αποτελεί πολύ παλιά και παραδοσιακής τοπική ποικιλία της Πελοποννήσου.. Στο Φιλέρι παρατηρήθηκε μια μεγάλη ποικιλία κλώνων, η οποία οφείλεται στις πολλές διαφοροποιήσεις που υπέστη αυτή η ποικιλία με την πάροδο των χρόνων.. Τέτοιες διαφοροποιήσεις είναι το Μοσχοφίλερο και το Μαυροφίλερο.. Το Μοσχοφίλερο είναι ένα σταφύλι με απαλό γκρι χρώμα, με δυνατά αρώματα λουλουδιών, που χρησιμοποιείται για την παρασκευή λευκών και ροζέ οίνων υψηλής ποιότητας, καθώς επίσης και αφρωδών οίνων.. Καλλιεργείται στην Αρκαδία, στην Αχαΐα και φυσικά στη Μεσσηνία.. Αυτή η εύρωστη και παραγωγική ποικιλία δίνει κρασιά που χαρακτηρίζονται από υψηλή οξύτητα και χαμηλή περιεκτικότητα σε οινόπνευμα.. Το.. Φωκιανό.. καλλιεργείται στα νησιά της Σάμου, της Ικαρίας, στις Κυκλάδες, στα Δωδεκάνησα και στην Πελοπόννησο.. Είναι μια ποικιλία αρκετά εύρωστη, παραγωγική, ανθεκτική στις ασθένειες και την ξηρασία.. Τα σταφύλια έχουν μεγάλο μέγεθος και κόκκινο φλοιό.. Το Φωκιανό δίνει ερυθρούς οίνους με πλούσιο χρώμα και καλό μπουκέτο.. Το χρησιμοποιούμε επίσης για την παραγωγή ροζέ οίνων.. Αγιωργήτικο.. βρίσκεται κυρίως στην Πελοπόννησο και ειδικότερα στην περιοχή της Νεμέας, σε ένα υψόμετρο μεταξύ 250 και 800m.. Αυτή η πολύ παραγωγική ποικιλία, η οποία χρησιμοποιείται κυρίως  ...   κατάγεται από τη Γαλλία και είναι η περισσότερο γνωστή σε ολόκληρο τον κόσμο, είναι το.. Cabernet Sauvignon.. (Καμπερνέ Σοβινιόν) και στη Μεσσηνία μπόρεσε να αναδείξει τον καλύτερό της εαυτό.. Πολύ ευπροσάρμοστο στα ζεστά κλίματα, πλούσιο σε ταννίνες, το Cabernet Sauvignon δίνει κρασιά ταννινούχα, με αρώματα βανίλιας, βιολέτας, αγριοβύσσινου και αποξηραμένων φρούτων.. Τα κρασιά αυτά έχουν μακροζωία και με τη διαδικασία της παλαίωσης αποκτούν ακόμα περισσότερα αρώματα.. Η λευκή ποικιλία.. Chardonnay.. (Σαρντονέ) είναι από τις πιο διαδεδομένες στον κόσμο και τη συναντάμε τόσο στην Ευρώπη απ’ όπου κατάγεται, όσο και στην Αμερική, στη Νότια Αφρική ή στην Αυστραλία.. Είναι τόσο δημοφιλής, χάρη στο δυναμισμό της και ξέρει να προσαρμόζεται σε ευρεία γκάμα εδαφών και κλιμάτων.. Ο φλοιός του, που έχει έντονο κίτρινο χρώμα, δίνει κρασιά με χρυσαφί αποχρώσεις.. Λιγότερο κλασική από άλλες ποικιλίες, αναδύει αρώματα που μπορεί να είναι διαφορετικά ανάλογα με το έδαφος του αμπελώνα, αλλά και την οινοποίηση, και αφήνει μεγάλα περιθώρια στην τέχνη του οινοποιού.. Ανάμεσα στα ευγενή και λεπτά αρώματα που μπορεί να παρουσιάσει, επισημαίνουμε το αιγόκλημα, την ακακία, φρουτώδεις νότες πράσινου μήλου, μπανάνας, ανανά και εσπεριδοειδών.. Grenache Rouge.. (Γκρενάς Ρούζ) είναι μια ποικιλία που κατάγεται από την Ισπανία, φίνα, πολύ εύρωστη και παραγωγική.. Δίνει δυνατούς ερυθρούς οίνους, φρουτώδεις, με έντονο χρώμα και μέτρια οξύτητα.. Συνήθως χρησιμοποιείται για την παραγωγή ροζέ κρασιών.. Και η ποικιλία.. Grenache Blanc.. (Γρενάς Μπλάν) κατάγεται από την Ισπανία.. Αυτή η ποικιλία επιτρέπει την υλοποίηση φυσικά γλυκών οίνων, αλλά και λευκών ξηρών κρασιών.. Τα κρασιά αυτά έχουν μακρύ τελείωμα στο στόμα και χαμηλή οξύτητα.. Επίσης ισπανικής καταγωγής το.. Carignan.. (Καρινιάν) συναντάται στην Ιταλία, την Ισπανία βεβαίως, στη Γαλλία, στην Ελλάδα καθώς και την Αμερική.. Με καλή απόδοση, το Carignan, δίνει κρασιά πλούσια σε ταννίνες, μερικές φορές σκληρά, δυνατά και με αρώματα βανίλιας, ικανά για παλαίωση.. Όσο είναι φρέσκα, αυτά τα κρασιά αναδύουν αρώματα κόκκινων φρούτων και μπαχαρικών, που αφήνουν τη θέση τους σε νότες από δέρμα, καβουρντισμένο αμύγδαλο ή ώριμα φρούτα καθώς τα κρασιά παλαιώνουν.. Συχνά αναμιγνύεται με άλλες ποικιλίες όπως το Grenache ή το Syrah.. Κατεξοχήν ποικιλία της περιοχής του Μπορντώ, το.. Merlot.. (Μερλό) καλλιεργείται και οινοποιείται εύκολα.. Είναι ο ξάδερφος του Cabernet, με το οποίο συχνά συνδέεται για να του δώσει στρογγυλάδα, φινέτσα, και πυκνότητα.. Έτσι δίνει ένα πυκνό κρασί, ευκολόπιοτο και το οποίο δεν απαιτεί μεγάλη παλαίωση.. Ugni Blanc.. (Ούνι Μπλάν), που προέρχεται από το Trebbiano Bianco της Ιταλίας, δίνει ένα κρασί ελάχιστα αρωματικό, αλλά ζωντανό και πίνεται πολύ φρέσκο.. Χρησιμοποιείται σαν κρασί βάσης σε συνδυασμό με άλλες ποικιλίες πιο αρωματικές, και συναντάται συχνά σε επιτραπέζιους οίνους..

    Original link path: /gr5.html
    Open archive

  • Title: Η βιολογική καλλιεργεία
    Descriptive info: Τι είναι το βιολογικό κρασί;.. Καταρχάς, πρέπει να διευκρινίσουμε ότι βιολογικό κρασί δεν υπάρχει.. Τουλάχιστον με την νομική έννοια, εφόσον καμία ευρωπαϊκή νομοθεσία δεν έρχεται να πλαισιώσει την παραγωγή αυτή και να καθορίσει τα χαρακτηριστικά αυτού του προϊόντος.. Αντιθέτως, η καλλιέργεια του αμπελιού και των σταφυλιών που θα χρησιμεύσουν στην παραγωγή του κρασιού, μπορεί να γίνει σύμφωνα με τους κανόνες που καθορίζουν οι οδηγίες της Ευρωπαϊκής Ένωσης σχετικά με την παραγωγή προϊόντων βιολογικής γεωργίας.. Αυτή η μορφή αμπελοκαλλιέργειας αποτελεί το αντικείμενο τακτικών ελέγχων, οι οποίοι πραγματοποιούνται από ανεξάρτητο οργανισμό, που εγγυάται και πιστοποιεί το σεβασμό των ευρωπαϊκών προτύπων και την βιολογική ποιότητα των προϊόντων.. Η επονομασία «βιολογικό κρασί» δεν έχει καμία νομική ισχύ και δεν αποτελεί από μόνη της σήμα ποιότητας.. Εν αναμονή της επιβολής νομικού πλαισίου, είναι επομένως πιο ορθό να χρησιμοποιούμε την έκφραση «κρασί από σταφύλια βιολογικής γεωργίας» ακόμα κι αν για ευκολία συνηθίζουμε να μιλάμε για «βιολογικό κρασί».. Εάν επιμένουμε στην «βιολογική» ποιότητα των σταφυλιών και του κρασιού είναι γιατί αυτή η επονομαζόμενη «βιολογική» γεωργία διαφοροποιείται από την λεγόμενη «συμβατική».. Ποιές όμως είναι οι διαφορές τους;.. Βιολογική καλλιέργεια, άλλη σχέση με τη γη.. Η βιολογική γεωργία διαφέρει από τη συμβατική στο ότι αποκλείει τη χρήση συνθετικών λιπασμάτων και παρασιτοκτόνων, καθώς επίσης και τους γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς.. Στόχος της είναι η παραγωγή υγιεινών τροφίμων, με την παράλληλη διαφύλαξη του οικοσυστήματος των καλλιεργειών, της ποιότητας του εδάφους και της βιοποικιλότητας, πάντα με σεβασμό στα οικολογικά, οικονομικά και κοινωνικά όρια που διασφαλίζουν την δυνατότητα, αυτή η παραγωγή, να έχει χρονική διάρκεια.. Συνεπώς, η βιολογική γεωργία μπορεί να θεωρηθεί ως μια από τις συνιστώσες της αειφόρου ανάπτυξης.. Συνθετικά προϊόντα : ένας φαύλος κύκλος.. Αυτό σημαίνει ότι η συμβατική γεωργία είναι ανθυγιεινή; Προφανώς όχι.. Ωστόσο, εφόσον αυτή στηρίζεται εν γένει στη χρήση χημικών λιπασμάτων-παρασιτοκτόνων, συνεπάγεται έναν φαύλο κύκλο που μακροπρόθεσμα είναι επιβλαβής.. Το πρώτο στάδιο αυτού του φαύλου κύκλου είναι η χρήση παρασιτοκτόνων, πολλές φορές σε τεράστιες δόσεις για την προστασία των καλλιεργειών από τα βλαβερά έντομα.. Αυτά τα τοξικά και ρυπογόνα παρασιτοκτόνα, δεν κάνουν διακρίσεις: εξοντώνουν τους βλαβερούς οργανισμούς, αλλά παράλληλα και τους μικροοργανισμούς που βρίσκονται στο χώμα και οι οποίοι με τη δράση τους συμμετέχουν στη ζωτικότητα και ευφορία του.. Με την αλλεπάλληλη συγκομιδή, λοιπόν, και τη τοποθέτηση παρασιτοκτόνων, το έδαφος τελικά εξαντλείται, η απόδοσή του πέφτει και γίνεται ελάχιστα ή και καθόλου παραγωγικό.. Για να αντισταθμιστεί αυτή η αδυναμία των εδαφών, πρέπει επομένως να χρησιμοποιηθούν χημικά λιπάσματα, όλο και πιο ισχυρά και σε μεγαλύτερες ποσότητες.. Αυτά τα λιπάσματα είναι συχνά πολύ ρυπογόνα.. Επιφέρουν μια τεχνητή και πολύ γρήγορη αύξηση των καλλιεργειών, πράγμα το οποίο τις κάνει πιο ευαίσθητες και επιβάλλει την καταφυγή σε άλλα τεχνητά προϊόντα, φάρμακα και προϊόντα  ...   πράσινα λιπάσματα ανάμεσα σε δυο σοδιές τρέφει το έδαφος, εμποδίζει τη διάβρωσή του και αιχμαλωτίζει το νιτρικό άλας που χρησιμεύει στην αύξηση της επόμενης καλλιέργειας.. Η κομποστοποίηση επιτρέπει την ανακύκλωση των οργανικών υλών, οι οποίες θα προσφέρουν ένα αποτελεσματικό και φυσικό λίπασμα.. Τέλος, ασκείται η βιολογική πάλη, κατά την οποία, για να καταπολεμήσουμε ένα βλαβερό έντομο, επικαλούμαστε τον φυσικό του θηρευτή.. Στόχος είναι η επίτευξη προϊόντων ποιότητας, με πραγματικά γευστικά χαρακτηριστικά που θα προβάλλουν την ταυτότητα των εδαφών τους, πάντα με σεβασμό στον καταναλωτή και στο περιβάλλον.. Τα θεμέλια της βιολογικής γεωργίας.. Η βιολογική γεωργία έχει τα θεμέλιά της στις εργασίες ιατρών, αγροτών, αγρονόμων, και κυρίως του Γερμανού Rudolf Steiner, οι οποίοι την δεκαετία του 1920 σκέφτηκαν έναν άλλο τρόπο αγροτικής παραγωγής, που ευνοεί την ισορροπία του εδάφους, προωθεί την αυτονομία της παραγωγής και γενικότερα το σεβασμό της φυσικής ισορροπίας.. Ωστόσο, η βιολογική γεωργία άρχισε να κερδίζει πραγματικά έδαφος μετά το δεύτερο παγκόσμιο πόλεμο, κυρίως κατά τη δεκαετία του 1970, με την πρόοδο του οικολογικού κινήματος.. Ακόμα κι αν ο ρόλος της βιολογικής γεωργίας παραμένει σε γενικές γραμμές στο περιθώριο, στις μέρες μας αναπτύσσεται συνεχώς, εξαιτίας της ολοένα και αυξανόμενης ζήτησης των καταναλωτών.. Πλαισιώνεται και ταυτοποιείται από διάφορες διεθνείς νομοθεσίες.. Στο επίπεδο της Ευρωπαϊκής Ένωσης, ο κοινοτικός κανονισμός 2092/91 έρχεται να καθορίσει το 1991 τους κανόνες που διέπουν τη βιολογική γεωργία για τα φυτικά προϊόντα.. Αυτός ο κανονισμός αντικαταστάθηκε από τον κανονισμό 834/2007.. Για να αποκτήσει την πιστοποίηση του Βιοκαλλιεργητή ένας παραγωγός, υποχρεώνεται να σεβαστεί τον ευρωπαϊκό κανονισμό και να δεχθεί τον έλεγχο ενός ανεξάρτητου οργανισμού πιστοποίησης, ο οποίος βεβαιώνει την καλή του εφαρμογή.. Στην Ελλάδα, από τους κυριότερους οργανισμούς πιστοποίησης είναι η BIOHELLAS και η ΔΗΩ.. Και το αμπέλι σε όλα αυτά;.. Οι γενικές αρχές βιολογικής γεωργίας εφαρμόζονται τέλεια στην αμπελοκαλλιέργεια: δεν χρησιμοποιούνται χημικά ζιζανιοκτόνα ή οποιαδήποτε συνθετική κατεργασία.. Αντίθετα, για να προστατευθεί ο αμπελώνας, καταφεύγουμε σε φυσικά και βιοδιασπώμενα προϊόντα, όπως το θειάφι σαν προληπτική και θεραπευτική αγωγή κατά του ωίδιου, ή τον θειικό χαλκό για τον περονόσπορο.. Τέλος, συχνά ο βιοκαλλιεργητής προτιμά να μειώσει την απόδοση του αμπελιού του, επιλέγοντας να έχει μικρότερη παραγωγή αλλά καλύτερης ποιότητας σταφύλια.. Τι πετυχαίνουμε στο τέλος; Ποικιλίες που εκφράζουν φυσικά όλο τους τον χαρακτήρα, διαμορφωμένες από ένα έδαφος και ένα κλίμα που είναι μοναδικά σε κάθε περιοχή.. Βέβαια, η χρήση βιολογικών σταφυλιών δεν είναι απαραίτητα συνώνυμο εξαιρετικών κρασιών.. Το να φτιάξει ένα καλό κρασί με τη σοδιά που διαθέτει, έγκειται στην τέχνη του οινοποιού.. Φυσικά, τα βιολογικά σταφύλια αποτελούν την καλύτερη βάση για μια επιτυχημένη οινοποίηση, καθώς θα δώσουν κρασιά με σίγουρο χαρακτήρα, άξιους εκπρόσωπους μιας περιοχής και μιας ιστορίας, μιας και θα περιέχουν όλα τα αυθεντικά χαρακτηριστικά του τόπου τους..

    Original link path: /gr6.html
    Open archive

  • Title: Τα λευκά κρασιά μας
    Descriptive info: Τα εμφιαλωμένα κρασιά.. Βιοεπιλογές Λευκός Ξηρός Τοπικός Οίνος.. Οι «.. λευκές ΒΙΟΕΠΙΛΟΓΕΣ.. » του Γιάννη Τσαβολάκη προέρχονται από τις εκλεκτές ποικιλίες Chardonnay, Φιλέρι και Ροδίτη του Μεσσηνιακού αμπελώνα.. Το λευκό αυτό κρασί διακρίνεται για την φρεσκάδα του και τα λεπτά αρώματα εξωτικών φρούτων.. Συνοδεύει ιδανικά ψάρια και πουλερικά.. Οινόπνευμα: 12%.. Διαθέσιμο σε φιάλη 750ML.. Βιοεπιλογές Ερυθρός Ξηρός Τοπικός Οίνος.. ερυθρές ΒΙΟΕΠΙΛΟΓΕΣ.. » του Γιάννη Τσαβολάκη προέρχονται από τις εκλεκτές ποικιλίες Καμπερνέ, Καρινιάν και Αγιωργίτικο του Μεσσηνιακού αμπελώνα.. Το ερυθρό αυτό κρασί είναι μια αρωματική σύνθεση από κόκκινα φρούτα και μπαχαρικά σε φόντο βανίλιας.. Συνοδεύει άριστα κόκκινα κρέατα και κυνήγι.. Σαρντονέ Μεσσηνιακός Τοπικός Οίνος (Πάμισος).. Αυτό το ντελικάτο λευκό κρασί που προέρχεται αποκλειστικά από την ποικιλία.. (Σαρντονέ), θα προσφέρει στο τραπέζι σας όλο το αρωματικό δυναμικό μιας ξακουστής ποικιλίας.. Καμπερνέ Μεσσηνιακός Τοπικός Οίνος (Νέδων).. Αυτός ο ερυθρός ξηρός οίνος προέρχεται από τη φημισμένη ποικιλία.. Cabernet.. (Καμπερνέ).. Ο ιδιαίτερος χαρακτήρας και τα πλούσια φρουτώδη αρώματά του, θα σας συνεπάρουν.. Διαθέσιμο σε φιάλη 750ML.. MERLOT Μερλό.. Αυτός ο ερυθρός ξηρός οίνος προέρχεται από τη φημισμένη ποικιλία Merlot (Μερλό).. Βαθύ κόκκινο χρώμα ρουμπινιού, αρώματα που  ...   κόκκινο κι ελαφρύ ξηρό κρασί, με ρουμπινί χρώμα που του χαρίζει το.. Νεμέας το οποίο περιέχει.. Επίσης, το.. (Μερλό) του δίνει τη φινέτσα του, το.. (Καρινιάν) τις απαλές γευστικές αποχρώσεις βανίλιας και το.. (Καμπερνέ) τα φίνα αρώματα φρούτων.. Επιτραπέζιος Ροζέ Οίνος (Βαλέρια).. Αυτό το ροζέ κρασί που προέρχεται από.. (Γκρενάς ρούζ), θα το εκτιμήσετε ιδιαίτερα αν σερβιριστεί δροσερό, συνοδεύοντας άψογα οποιοδήποτε γεύμα σας.. Μοσχοφίλερο Πελοποννησιακός Τοπικός Οίνος (προσεχώς).. Ένα ξεχωριστό λευκό κρασί, με τη φινέτσα και τα ευωδιαστά του αρώματα που διακρίνουν την ποικιλία.. , από την οποία προέρχεται αποκλειστικά.. Όποιες κι αν είναι οι απαιτήσεις σας, σε συνηθισμένη περίσταση ή σε πιο ξεχωριστή, αυτό το Μοσχοφίλερο θα μπορέσει να τις ικανοποιήσει απόλυτα.. Αγιωργήτικο Πελοποννησιακός Τοπικός Οίνος (προσεχώς).. Το πλούσιο και βαθύ χρώμα αυτού του κόκκινου κρασιού δεν αποτελούν παρά μόνο μια πρόγευση των προσόντων του.. Τα αρώματα κόκκινων φρούτων και οι απαλές αλλά αισθητές ταννίνες του, θα συναρπάσουν όχι μόνο τους ερασιτέχνες του.. Αγιωργήτικου.. αλλά και γενικότερα τους λάτρεις του κόκκινου κρασιού.. Τα χύμα κρασιά.. Λευκό.. Ερυθρό.. Ροζέ.. Καμπερνέ.. Σαρντονέ.. Μερλό.. Όλα τα παραπάνω χύμα κρασιά είναι διαθέσιμα σε διάφορες..

    Original link path: /gr7.html
    Open archive

  • Title: Οι συσκευασίες των κρασιών
    Descriptive info: Εμφιαλωμένα κρασιά.. Τα κρασιά μας Παμισσος, Νέδων, Βιοεπιλογές Ερυθρός και Βιοεπιλογές Λευκός πωλούνται σε γυάλινες φιάλες των 750 ml.. Αυτά τα μπουκάλια διατίθενται μεμονωμένα, ή σε κιβώτια των έξι ή δώδεκα φιαλών.. Κρασιά χύμα.. Τα χύμα κρασιά είναι διαθέσιμα στις παρακάτω συσκευασίες :.. Πλαστικά μπουκάλια PET.. : εύχρηστο και πρακτικό, προσαρμόζεται στην συνηθισμένη κατανάλωσή σας.. Διατίθεται σε μπουκάλια του 0,5 L, του 1L, του 1,5L, των 2L και των 5L.. Ασκός.. : το κρασί συσκευάζεται σε έναν σάκο ο οποίος παραμένει ερμητικά κλειστός και τοποθετείται σε χαρτοκιβώτιο.. Ο κάθε σάκος διαθέτει ένα εύχρηστο βρυσάκι.. Το κρασί διατηρείται  ...   των 5, 10 και 20 λίτρων.. Εμφιάλωση κατά παραγγελία.. Το οινοποιείο διαθέτει το δικό του μηχάνημα εμφιάλωσης και ετικετοποίησης.. Αυτό μας δίνει μεγάλη ευχέρεια κινήσεων και μας επιτρέπει να ανταποκρινόμαστε στις ιδιαίτερες ανάγκες των πελατών μας.. Θέλετε να φτιάξετε το προσωπικό σας μπουκάλι για ένα γάμο, μια βάφτιση, μια ειδική περίσταση; Να προσφέρετε ένα δώρο στους πελάτες σας; Θέλετε το κρασί που σερβίρετε στους πελάτες σας να έχει τη φίρμα του μαγαζιού σας;.. Όποιες κι αν είναι οι ανάγκες σας έχουμε πάντα μια λύση να σας προτείνουμε.. Μη διστάσετε να έρθετε.. επαφή.. μαζί μας για να μάθετε περισσότερα..

    Original link path: /gr8.html
    Open archive

  • Title: Ας κρατίσουμε Επαφή !
    Descriptive info: Που θα βρείτε τα κρασιά μας!.. Η εταιρεία μας φροντίζει συνεχώς για την επέκταση της και την τοποθέτηση των προϊόντων μας.. Σύντομα θα υπάρχουν περισσότερες πληροφορίες για τα σημεία πώλησης.. Η κάβα μας :.. ΚΑΒΑ ΜΑΡΙΟΣ.. Σπάρτης 31 (έναντι Κεντρικής Αγοράς Καλαμάτας).. 24100 ΚΑΛΑΜΑΤΑ - ΜΕΣΣΗΝΙΑ.. Τηλ.. : (+30) 27210 96270.. Κιν.. : (+30) 6944 206 400.. Email: info@biovin.. gr.. Ωράριο λειτουργίας :.. Η κάβα λειτούργει κάθε μέρα 8:00 - 14:00 17:30 - 21:00, εκτός Κυριακής..

    Original link path: /Simeia.html
    Open archive

  • Title: Οι Πιστοποιήσεις
    Descriptive info: Οι πιστοποιήσεις.. Η BIOVIN - Tsavolakis Wines πιστοποιείται για το σεβασμό των προτύπων ISO και για την χρήση σταφυλιών που προέρχονται από βιολογική γεωργία.. Το πρότυπο ISO 9001:2000.. διατυπώνει απαιτήσεις για την εφαρμογή ενός συστήματος διαχείρισης και ελέγχου άριστης ποιότητας.. Η εταιρία είναι πιστοποιημένη με ISO 9001:2000, από τον Οκτώβρη του 2007, από τον οργανισμό διαπίστευσης.. NisZert.. Πιστοποιητικό ISO 9001:2000 σε format PDF..  ...   τη δημιουργία και τη διατήρηση ενός συστήματος μάνατζμεντ της ασφάλειας των τροφίμων.. Η εταιρία μας είναι πιστοποιημένη με ISO 22000, από τον Οκτώβρη του 2007, από τον οργανισμό διαπίστευσης.. Πιστοποιητικό ISO 22000:2005 σε format PDF.. Τέλος, το ινστιτούτο ελέγχου βιολογικών προϊόντων.. BIOHELLAS.. βεβαιώνει ότι τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή των κρασιών μας.. είναι προϊόντα βιολογικής γεωργίας.. Πιστοποιητικό BIOHELLAS σε format PDF..

    Original link path: /gr9.html
    Open archive

  • Title: Ας κρατίσουμε Επαφή !
    Descriptive info: Πώς να επικοινωνήσετε μαζί μας.. Θέλετε να ανακαλύψετε το χώρο του οινοποιείου και να δοκιμάσετε τα κρασιά μας κατευθείαν στον τόπο παραγωγής τους; Θέλετε να μάθετε περισσότερα για τα προϊόντα, τις τιμές, και τις προσφορές μας; Για οποιαδήποτε πληροφορία ή ιδιαίτερο αίτημά σας μπορείτε να  ...   BIOVIN - Tsavolakis Wines.. 6ο χλμ.. Καλαμάτας-Μεσσήνης.. : (+30) 27210 99644.. Φαξ: (+30) 27210 99726.. Το οινοποιείο λειτούργει κάθε μέρα 8:00 - 15:00, εκτός Κυριακής.. Σχέδιο πρόσβασης :.. Το οινοποιείο βρίσκεται στο δρόμο Καλαμάτας - Μεσσήνης, ακριβώς απέναντι από το αεροδρόμιο.. Θα μας βρείτε πολύ εύκολα!..

    Original link path: /gr10.html
    Open archive


  • Archived pages: 32